鶏ムネの蒸し焼き

　鶏ムネ肉を水・塩・料理酒で蒸し焼きにしたら美味しく食べられました。

　ポイントは中火で沸騰させたら、蓋をして弱火で数分蒸すことです。グツグツさせたままだと硬くなってしまうようです。

　冷ますのは蓋をしたままにして、食べる直前にスライスすると、しっとり感を保持できるとのことです。