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昆布は一晩漬けておく

 寒い季節はダシ作りに励みます。

 時間をかけてゆっくりと準備する必要があります。最重要なのが昆布を長時間水に漬けておくこと。

 今夜から漬けておき明日作ります。昆布と鰹節の量を考えると、あと3回分ありそうです。

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